Hội Tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam đã công bố kết quả kiểm nghiệm nước mắm trên thị trường, có 67% mẫu nhiễm asen (thạch tín) vượt ngưỡng.
Tin tức trong nước mắm có hàm lượng asen vượt ngưỡng quy định khiến người tiêu dùng vô cùng hoang mang, lo lắng. Theo kết quả được công bố vào ngày 17/10 có 101/150 mẫu nước mắm được khảo sát đã không đạt chuẩn khi hàm lượng asen cao. Điều đáng lưu ý, mẫu nước mắm có độ đạm cao sẽ có tỷ lệ asen vượt ngưỡng quy định. Tuy nhiên, khi thử nghiêm 20 mẫu nước mắt có asen vượt ngưỡng thì lại không phát hiện ra asen vô cơ hoặc chỉ phát hiện ra 0,01 mg/L. Như vậy, nước mắm trên thị trường vẫn an toàn. Chỉ có người tiêu dùng đang trả tiền thật để mua phải những nước mắm có độ đạm ảo.
Bản chất trong nước mắm chứa asen hữu cơ cao do trong thủy sản và hải sản đã có từ trước. Asen hữa cơ vô hại, không ảnh hưởng và tại các nước ở Châu Âu cho phép hàm lượng asen trong nước chấm lên đến 30mg/lít.
Bài viết bạn quan tâm:
- Chia sẻ dịch vụ nâng ngực tốt nhất Hà Nội
- Phẫu thuật căng da mặt tối thiểu, trẻ lại tuổi đôi mươi
Cơ quan chức năng từ chối bình luận kết quả
Tại cuộc họp công bố kết quả của VINASTAS, Ông Nguyễn Huy Quang – Vụ trưởng Vụ pháp chế ( Bộ Y tế) đã từ chối không đưa ra bình luận.
Theo ông Quang, độ đạm của mắm được sản xuất từ cá và muối, bằng phương pháp lên men truyền thống như mắm Phan Thiết hay mắm Phú Quốc đều là những loại mắm truyền thống lâu đời. Với nước mắm, khi độ đạm càng lớn, nước mắm càng ngon và đảm bảo chất lượng.
Ông Phạm Tiến Dũng – đại diện Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho biết: Chất asen hữu cơ trong mắm được sinh ra trong quá trình làm mắm, ủ lên men. Nhưng hiện tại chưa có đánh gía nào về hàm lượng này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Cần phải nghiên cứu thật kĩ vì đó là món ăn truyền thống và không thể bó của người Việt Nam.
Nhiều ý kiến cho rằng, khi sản xuất nước mắm thủ công sẽ có nguy cơ nhiễm độc tố hơn làm công nghiệp, ông Quang đã cho rằng: từ những kinh nghiệm truyền thống của người dân vùng biển, họ đã làm ra được nhiều nước mắm truyền thống có tiếng vang trên thị trường trong nước và quốc tế. Còn những nước mắm có độ đạm khác và được sản xuất bằng phương pháp khác thì đêu phải đạt được tiêu chuẩn an toàn cho người tiêu dùng. Thời gian tới, ban lãnh đạo sẽ sớm xây dựng quy chuẩn sản xuất nước mắm và công khai các chỉ số đảm bảo, an toàn của nước mắm.
No comments:
Post a Comment